Les fleischkiechlas

Voici la recette de la maman de Caroline (de la Ferme Auberge des Buissonnets) :

Ingrédients (pour 4 personnes) :
300 gr de viande de pot au feu refroidie
des poireaux, carottes, navets et céléri (de ce même pot au feu)
 1 ou 2 oignons et un bouquet de pérsil

Étapes de préparation :
1) Hachez le tout.
2) Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
3) Liez le tout avec deux oeufs battus et de la farine pour avoir "une consistance un peu épaisse mais non sèche.
4) Formez des galettes de 1.5 cm d'épaisseur et de 7cm de diamètre et
5) Faites frire des deux côtés dans du beurre et accompagnez ce plat de pommes de terre sautées et d'une salade verte.

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